毛头丸子怎么做好吃？
用料 肉糜（三肥七瘦）500g 鸡蛋两个 生粉120g 料酒15ml 生抽30ml 老抽5ml 胡椒粉适量 葱花适量 盐适量 胡萝卜两根 土豆一个 洋葱半个 大蒜四瓣 面粉适量 五香粉适量 豆瓣酱一汤匙 白糖适量 陈醋两汤匙 清水适量 葱花 植物油
做法步骤
1.准备材料，把胡萝卜和土豆削皮冲洗干净后切成丁状；洋葱切丁、大蒜捣成泥备用 2.把切好的胡萝卜、土豆放入搅拌机里，加少许清水打成糊状 3.往打好的蔬菜混合液中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、五香粉、胡椒粉抓匀腌制半个小时以上 4.取一个大碗，加入生粉、鸡蛋、清水调成稀稠适宜的水淀粉
5.在肉馅中依次加入盐、生抽、老抽调色调鲜、胡椒粉去腥均匀搅拌上劲
6.接着分次加入水淀粉搅打到粘稠上浆 7.最后加入葱花、植物油拌匀即可
8.锅中放多一些的油，烧至六成热时，改小火慢慢炸熟，过程中不断用筷子拨散防止粘连
9.炸至表面金黄酥脆取出，撒少量孜然粉和辣椒粉增味提神即可
10.做好的毛头丸子可以一次性多炸一些，风干存放起来，随吃随取十分方便 煮汤、涮火锅、炖菜的时候丢入几个，美味又营养！