做什么肉好吃呢？
作为一个四川人，我做的肉都偏辣，但是味道真的不错！ 给你们推荐几个我做过的超下饭的菜吧~包你们吃了都说好！
【蒜香五花肉】 配料：生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、葱姜蒜适量 五花肉一块（带皮） 步骤1：做蒜香酱！把姜蒜切片，葱切葱花，放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、两滴香油和少许胡椒粉搅拌均匀待用；
步骤2：五花肉冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮出血沫后，捞出冲洗干净，沥干水分备用； 步骤3：锅中热油，五成热时，倒入切好的五花肉，小火煎至两面微黄出油，盛出备 用；
步骤4：锅里留底油，倒入调好的蒜香酱料，小火翻炒至浓稠起泡，倒入煎好的五花肉，均匀裹上酱料，撒上葱花即可。 一盘香喷喷的蒜香五花肉就做好了！
【香辣猪蹄】 配料：猪蹄两个（最好买猪蹄膀）、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、小茴香、豆瓣酱、香叶、草果、黄豆酱油、醪糟汁、白糖、盐、味精、食用油适量 第一步：准备辅料。干辣椒剪成小段儿，豆瓣剁碎待用。
第二步：处理猪蹄。烧一锅开水，放两片生姜，把猪蹄放进去焯一遍水，捞出沥干待用。 第三步：炒糖色。这步很重要，直接决定颜色好看与否！热锅凉油，小火熬糖色。用锅铲不断地搅动冰糖，直至全部融化且变成焦糖色。
第四步：开始炒料。锅内放油，烧至6成热的时候，放干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香和豆瓣酱一起炒香。
第五步：下食材。倒适量酱油，并放入猪蹄，快速翻炒。接着掺入清水，放入香叶、草果，以及刚刚熬好的糖色，大火烧开，撇去浮沫，转入小火慢炖。
第六步：收汁儿。待汤汁快干时，撒入少许白糖和食盐，翻匀之后起锅装盘，最后浇上适量的热油，就可以开动了！ 外酥里嫩，香辣入味，连骨头都可以嚼着吃！
【水煮肉片】 配料：瘦肉一片、青菜、鸡蛋清、淀粉、料酒、老抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量 第一步：把瘦肉切丝，然后用蛋清、淀粉、料酒腌制片刻。 第二步：辣椒切圈，葱切段，姜蒜切片。
第三步：热锅凉油，小火煎熬豆瓣酱出香味，然后放入姜蒜和干辣椒爆香。 第四步：往锅里多倒些清水，加老抽调色，调入适量盐和味精，然后将青菜放进去煮熟。 第五步：把腌好的肉丝用筷子抖散，慢慢地滑进锅里，用筷子拨开，使肉丝完全浸没在汤汁里。等到所有肉丝都变色，就可以出锅啦！
好啦～就分享这么多啦，祝题主吃得开心！