番鸭怎么焖好吃？
番鸭（Hypothyris columbian）是鸟纲动物，原产于澳洲北部和东南亚地区，现已被世界各地广泛饲养。
1 番鸭的形态特征
成年番鸭体形较大，体重一般为2～3公斤；头较大而粗短，嘴部较短且宽；眼睛大且有神，喙灰紫色，脚黄绿色、皮肤白，并带有光泽。全身羽毛黑色，背部有金属光泽，头部、颈部和胸部的羽毛颜色较深；翼羽及尾羽呈黑白相间的条纹状。雌雄番鸭外观相似。
幼雏时期的番鸭全身绒毛呈黄色，脚黑色，30天左右开始出现黑色羽毛，50天左右全身羽毛开始变黑。在生长过程中，番鸭主要的颜色变化是羽毛中的黑素细胞增多或减少而导致颜色深浅的变化。 番鸭具有候鸟的习性，喜欢水边生活，喜欢群居，善于游泳。在自然条件下，白天活动能力较强，晚上多栖息在水中。耐寒性强，气温在0℃左右时，也能在水面上漂浮休息。
2 蕃鸭的生活史
一般经卵孵化48～60天，雏鸭出壳，此时毛色浅淡，羽毛蓬松，眼不能睁开，不能站立，要依偎在母鸭身边吃奶，约3天以后才能慢慢走动。出生后1周内的雏鸭，眼睛不能睁开，需由母鸭带领寻找食物和水源。随着雏鸭的长大，在觅食、饮水和休息时，须由父母代领进，或在巢穴附近徘徊，直到4周后才开始独立生活。
刚孵出的雏鸭，体质较弱，对环境十分敏感。在育雏期要注意温度的变化和对病菌的防护，以防疾病的发生。
3 番鸭的食物特性
(１)植物性饵料 主要是水生植物的嫩枝叶，如青草、芦苇、茭白等，也食少量植物的根、茎、叶。
(２)动物性饵料 主要为水生动物的幼虫和菌藻类等。也吃一些无脊椎动物。
4 番鸭的主要品种
目前，我国饲养的番鸭主要从国外引进，根据其来源不同，可划分为两个品种类型： （一）法国番鸭
（二）英国番鸭 从外貌特征上看，法国番鸭体型较小，四肢纤弱，翅膀窄而尖，尾部下垂，呈菱形；英国番鸭体型较大，翅膀宽大，尾部翘得较高，呈方型。
5 小番鸭的养殖
①场地设施。小番鸭的场地要求与中番鸭的基本相同，但面积相对要小一些。 ②引种。选择正规机构引种，确保品质。 ③育雏。用小番鸭的幼苗进行培育称为育雏。一般采用30日龄左右的幼苗，成活率可达95%以上。 ④日常管理。小番鸭的驯养过程与中番鸭基本相同，只是规模较小，数量较少，管理更为细致些。