夏天涮羊肉怎么做好吃？
作为一个内蒙古人，非常负责的告诉你，涮羊肉最好吃的做法就是清汤涮羊肉！ 你在城里吃的那些涮羊肉，调料盘里各种辣椒油、香菜、醋那都不是正宗的吃法！ 正宗的涮羊肉怎么吃啊，我教你。 用最普通的清汤锅，加点葱白和姜丝提香去腥。然后最重要的，你要把那羊的膻气泡出来，你看到清水变成乳白色，这才能放心吃。 这只是基础，关键是你还要会涮肉。
怎么涮？拿一筷子羊肉，别直接往锅里丢，这样是外行。正确的姿势是这样的（看图） 这就对了嘛！这样涮出来的肉片才是卷曲鲜嫩，肥而不腻的。
当然了，如果你能搞到草原上的水（不要想了，现在基本不可能）清煮，那就是最好的吃法了。不过我觉得就那水能有什么味道呀，还不如咱自己调的呢。所以还是清汤涮羊肉好吃！ 如果觉得清汤寡淡，那你试试这个蘸料，葱花、韭菜花、酱豆腐、香菜、辣椒油、醋，再滴两滴香油，拌在碗里，那滋味……