酸菜竹笋怎么做好吃？
1.准备原料：鲜嫩的竹笋500g，老坛泡发的酸菜（有剁辣椒就更好了）200g 瘦肉200g，小米椒8个，生姜4-6片；
2.把竹笋切片，放清水里浸泡半天，中间多换几次水；
3.把已经泡发的酸菜切碎；
4.把切好的酸菜和小米椒、姜放到一起；
5.加入2勺生抽+2勺香醋+1勺猪油混合均匀腌制半小时以上入味备用；
6.起油锅，加入少许油，放入生姜爆香，然后再下入腌好的酸菜和小米椒煸炒出香味；
7.下竹笋炒到断生后，再倒入调匀的水淀粉勾芡，让汤汁裹住食材，最后撒香葱或者香菜关火。
一道酸爽脆嫩的酸菜竹笋就做好了！