老莲藕怎么吃好吃？
我有个好喜欢吃藕的朋友，为此还特地带他去过一次湖北，吃当地特色糖醋排骨。 可惜他不吃辣的……不然真的可以去四川尝一尝。 我不喜欢吃甜食，所以这次行程并没有让我感到特别惊艳，不过他吃得满嘴流油的样子倒让我觉得此行甚值了。 其实莲藕的做法很多，可以炖汤、炒、炸等等。如果像他这样很爱吃藕的话，建议你多买几种不同的做法回来试试。下面推荐几个网上口碑很好的做法。
1.香辣藕丁 用料：鲜藕2节、小米椒6个、葱花适量、姜3片、生抽15ml、老抽5ml、植物油适量、白糖3g、盐1小勺（约5g） 做法： 鲜藕去皮，切成小丁；小米椒切圈；香葱切段，姜切丝。 热锅凉油，油温后加入葱段和姜丝爆香。 下藕丁中火炒至稍变色，加生抽、老抽、白糖、盐调味，最后放入小米椒圈炒匀入味即可。
2.糯米藕 用料：肥瘦相间的五花肉400g、藕3节、葱白3段、姜3片、生抽25ml、老抽10ml、蚝油15ml、豆瓣酱15g、砂糖15g、黄酒45ml、八角2枚、桂皮1段、香叶3片 做法： 藕去皮，冲洗干净后切去藕节备用。 五花肉清洗干净，冷水下锅，煮开后再煮2-3分钟捞起，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 锅中放少许底油，倒入五花肉干煸至微黄出油，接着加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶炒出香味。
接着依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和黄酒，再倒入没过食材的热水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 把藕夹入锅子中，盖上盖子小火继续炖煮半小时左右，直至筷子可以轻松插入藕丁即可。上菜前可以在表面洒上芝麻香油增香。
3.酱大骨藕 用料：猪大骨500g、藕1节、香葱3根、姜3片、八角2粒、桂皮1小块、香叶2片、酱油25ml、老抽15ml、冰糖5克、食盐1小勺 做法： 藕去皮，冲洗干净后切片备用。 大骨清洗干净后冷水下锅，同葱段、姜片一起煮至沸腾，撇去浮沫，然后将配料全部捞出待用。 另起锅，注入足量开水，将葱姜八角桂皮香叶放入锅中，再将大骨与酱油、老抽、冰糖一同放进去，大火煮开后转小火慢炖1个小时。接着放入藕块，同时用筷子搅拌使调料均匀地分布在汤汁里，然后加盖小火焖煮半个小时左右，直到大骨完全酥软。食用前可调入适量的食盐。