扁豆夹怎么做好吃？
原料：扁豆、五花肉；辅料：豆豉、蒜头、葱白、姜、干辣椒； 调料：老抽、生抽、冰糖、八角。 做法： 1将扁豆摘去两头去筋洗净，斜刀切成段状。（如果家里没有斜刀，也可不切） 2.将五花肉洗净后切成麻将大小块状，并用冷水将其浸出血水。
3锅内加少许料酒和生姜，小火加热至沸腾，放入五花肉块用文火煮5分钟，取出沥干待用。
4热锅放油，加入辣椒、姜片蒜爆香后，倒入五花肉，翻炒至出油后，加入豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、八角，炒至上色入味，即可下入扁豆，大火烧开转小火焖烧十五分钟左右，待扁豆熟透，调入适量盐，出锅装盘即可。