真真菇怎么炒好吃？
准备食材，鲜香菇300g、胡萝卜半根、青椒半个、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1茶匙； ①把香菇的蒂去掉，然后清洗干净，挤干水份备用；（也可以不洗直接炒） ②青椒去籽后洗干净切成小块，胡萝卜去皮后也切成小丁，姜去皮切片，蒜去皮拍散切末备用；
③碗中打入鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉调成糊状均匀涂抹在香菇上； ④锅中烧开水，放入香菇汆烫一下捞出沥干水分； ⑤热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后倒入胡萝卜和青椒翻炒片刻； ⑥依次放入生抽、盐调味，然后把香菇倒入锅中炒熟后即可出锅。 小提示：用蛋清加少许淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在香菇表面，下锅时不会脱浆（糊），而且可以使香菇的表面粘上一层薄薄的脆壳，使口感更丰富。如果不用糊的话可以把香菇放在蛋液里打个滚再下锅煎制。