煎饺子配什么好吃？
这个我必须有发言权，毕竟当年可是煎饺大王啊 作为一个在北方经常挨揍（被爸爸揍）的南方人，因为对“面食”这种食物非常痴迷而选择了面食专业的大学。上大学的时候最热衷的事情就是做各种面食，馒头、花卷、包子、烙饼、饺子皮、馄饨皮等等。
其中最好吃最有意思的要数饺子，因为可以在里面放各种各样的馅儿，而且可以煎得很金灿灿脆生生。可惜当时在学校条件有限只能水煮或者蒸着吃——真是委屈了这些饺子。 毕业之后来到了北京，终于可以大展拳脚做煎饺子了！首先准备馅料，一般都是肉馅的，可以肥瘦相间也可以纯瘦肉，我喜欢剁得细一点，然后把葱姜蒜切好，放入油锅中爆香，倒入肉馅中，加入酱油、盐等调料，搅拌均匀就可以开始擀皮包饺子了。
饺子皮我是买的，也可以用面粉和成面团自己擀。煮一锅开水，冷水也很好，把饺子放进去煮开之后，调成小火慢慢焖，等到锅里的水变成乳白色就可以了~
然后就是最过瘾的煎饺子环节啦~(≧▽≦)~ 倒少许食用油进锅里，烧热后摆入饺子，小火慢慢煎，一面金黄了就翻面继续煎，等到饺子都变成了诱人的金黄色就可以盛盘上桌啦～ 这时如果能有醋和辣椒油（剁碎的泡椒和葱花加小米椒和生抽调制的酸辣汁也超棒）就更完美了… 但是重点来了！！！别忘记弄个稀饭、牛奶、豆浆配上！
嗯，就是这样…