新鲜鹅蛋水煮好吃吗？
吃过不少地方的咸水蛋（咸水鹅蛋），味道各有不同。 浙江沿海的咸水蛋比较清淡，蛋黄是浅黄色的，入口感觉非常嫩；而四川地区的咸水蛋则是深红色的，质地粗糙而且很咸。 不过要说最特别的还要数江西上饶的“碗坨”，又称“碗团”、“碗子糕”等，用新鲜的鹅蛋加盐和辣椒做成。据说这种风味小吃曾在康熙年间成为皇家的贡品。 因为是用新鲜鹅蛋制作的，所以“碗坨”具有鹅蛋的味道，且香味浓郁，回味悠长。
食用时一般佐以酱油、醋、辣椒油、韭菜花之类的调料，用筷子搅匀后便可蘸着吃或拌着吃了。 除了以上所述之外，还有“咸水鹅卵”、“盐水鹅”等，都是使用咸水和食盐腌渍后的鹅蛋、鹅肉制作而成。这些做法虽然各有差异，但都有一个共同的特征——咸！ 所以，对于不喜欢吃咸的人来说，这种风味食品是无法下咽的。