薰排骨怎么做好吃?
我做的排骨,一般是不放孜然的! 做排骨,最好选择肋排或者小排,用冷水浸出血水,这样炖的时候不会腥。 调料只需要酱油、料酒和白糖就可以了。可以放盐,但是最好不要放味精或鸡精,会影响鲜味。 我一般是放在电饭煲里焖,比较省事。如果用电饭煲,建议先不要放盐,因为电饭煲是有底的,容易糊锅。 如果没有电饭锅,那就老方法炒糖色,然后加水和调料,煮到汤变成奶白色,再小火闷一个多小时就差不多了。 一定要煮熟哦~没熟的排骨有毒呢……… 这样做出来的排骨,是咸甜口儿的,非常入味儿~
吃之前把葱和辣椒圈儿爆香,撒在排骨上,拌着米饭吃,一口排骨一口饭,哇噻……幸福感暴增啊……… 有时候我也会把排骨先用油炸熟,然后再加入调料蒸一会儿。但这样的做法,我觉得不如直接焖好了。 另外,做排骨别忘记留汤汁呀~汤汁可泡饭呢…………