土豆粉好吃吗？
“土豆粉”这个名字，其实是后来才叫起来的。 最早的时候，并没有这个说法——因为北方是小麦区，南方才是水稻区（当然现在南北方都有种植），所以面粉和米粉是北方人日常很少接触的食材。 而大家普遍吃的最多的根茎类蔬菜就是土豆了，所以用粉条来代替它也是很自然的做法。 所以最早的土豆粉是用的红薯淀粉制作的。 比如下面这个开封传统小吃“马豫兴”的桶子鸡里面，配的就是红薯土豆粉条。 再举个栗子，四川重庆有家知名的火锅连锁店叫大龙燚，他家的特色之一也是红薯粉的粗粉款。 而且为了突出薯香感，这家店的粉条还都是手工制成的，价格也不便宜。 从这家店可以看出来一点，现在的市场上，其实做红薯土豆粉的店家远比做马铃薯土豆粉的店家要少得多。 这主要是因为红薯在口感上确实不如马铃薯好，很多顾客对它的接受程度并不高。 但实际上呢，用红薯粉做出来的土豆粉，味道还是很不错的！ 因为红薯本身也有独特的香味，只是不被人熟知罢了——而经过长时间的炖煮后，红薯的香味也会充分溶于汤水中，让人难以分辨到底是土豆味还是红薯味。 如果题主想吃一下的话，可以试试下面这两种方法：
1、直接用红薯粉来做。 不过这样做出来的土豆粉比较粗，需要多煮一会儿才行；
2、买一包红薯粉条，然后自己用土豆淀粉加温水调成糊状，再把调好的淀粉糊分次倒入已经煮熟的红薯粉丝中，边倒边用筷子搅动，让淀粉均匀地附着在每一个红薯粉丝的表面即可。 这样做出来的土豆粉，不仅口感细腻，而且吃起来还有淡淡的土豆清香哦~
另外多说一句，虽然我推荐过几个不错的牌子，但它们都是专门做红薯(粉)土豆(粉)的，如果你买的不是他们家的产品，那很有可能买到的是用木薯淀粉冒充的。 毕竟现在有些商家就是故意这么做，为了省成本嘛…… 因此，大家在购买时一定要注意看包装上的配料表，上面一定要写着"红薯淀粉/红薯粉"这几个字才靠谱，否则一定要慎买哟～