炒野兔怎么炒好吃？
我做过一次，但那个“炒”字似乎不能概括整个过程。 做法如下（已处理过的兔子） 先下油锅炸熟，捞起待用； 锅底留油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入生抽，老抽，白糖，醋，盐，开水煮开，把调好的汁倒进锅里煮滚； 再把切好的胡萝卜块倒进去，炖到胡萝卜软了，加入青椒，再炖5分钟； 最后把炸熟的兔肉倒进锅里迅速拌匀即可起锅装盘。 可趁热吃也可放凉了吃，我后者比较多，夏天放到冰箱里冰镇过后更美味～～ 这是做好的样子~
Tips：
1. 烧煮的步骤中要注意翻动，防止粘底。
2. 各种调料的比例我自己大概估算了一下，有老抽，糖，醋和生抽四大类，比例为0.7：0.8：0.9：1.3. 我觉得这个比例是很不错的。 口味重的可以多放点盐或者生抽。 不喜欢的可以在出锅前自己尝一下味道再决定是否要加盐等调味料。 这个菜本身的味道就很好，我最后也没再额外加盐了。
3. 如果用微波炉做的话需要打3-4分钟，我用的是微波炉蒸箱一体机，可以同步进行，非常方便。