腌甜菜根好吃吗？
第一次知道甜菜还可以腌制起来吃，还是很好奇的，正好最近买了些，就试着做了一下。 买来的甜菜先用清水泡一下，冲洗干净；然后浸泡在淡盐水里半个小时，能更轻松的把叶子剥下来（我是一边看电视一边剥的，很快的） 把剥好的甜菜用开水焯熟，然后过凉（这样可以让它更容易入味）。 用盐、生抽、老抽、白糖和八角腌制一天。第二天就可以倒出来晒了。 我晒的是这样的——（是不是很有成就感啊！哈哈~） 晒了一下午，晚上回来收进瓶子，压实了。盖上盖子，放冰箱保存。 两三天以后，就可以吃了！酸酸辣辣的味道，很开胃。 配着粥吃，很不错哦！ 你也可以配着馒头或米饭吃，我是觉得挺好吃的，你们可以试下。
小贴士
1.如果担心食盐过多的话，可以在食用前用清水浸泡两小时，然后用自来水冲洗干净就可以了。
2.切葱花的时候可以留下一部分葱白，腌好后味道会更香。
3.喜欢吃的辣的朋友，可以用小米椒来代替葱花和八角。
4.不喜欢吃太酸的朋友可以加一点糖，但是不要加得太多哦，会影响口感。