猪肉豆腐怎么炒好吃？
食材： 豆腐、猪瘦肉（带点肥肉更好吃）、蒜、姜、生抽、老抽、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量
做法： 1.将豆腐切成薄片，猪瘦肉剁成末，姜切丝、大蒜切末备用；
2.往肉末里加入少许白酒和生抽拌匀，再加适量淀粉抓匀腌制10分钟；
3.热锅热油，爆香姜末，下入腌好的肉沫翻炒均匀至变色，盛出待用；
4.重新起锅热油，下入豆腐片煎至两面金黄酥脆，放入适量豆瓣酱和蒜末炒香，加入一小碗清水，大火烧开，再炖煮两三分钟这样口感会比较好，然后把之前炒好的肉沫倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。
PS： 1.煎豆腐的时候表面可能会有粘锅的情况发生，这时候可以适当喷一点清水。但是要注意火不宜太大 2.这道菜其实比较简单，主要在于调味料的把控和火候的掌握