打卤面怎么煮好吃？
1、五花肉一块，切成大块儿 用冷水焯一下，去血沫 2、另起锅，加油，油热后放入八角3个，桂皮一段，香叶两三片（也可加入干辣椒） 3、倒入肉块，大火翻炒至出油，且有香味溢出 4、加老抽、生抽，炒至上色 5、倒入热水，水量没过食材，放适量盐调味，小火煲半小时左右
6、打入鸡蛋，搅拌匀了 7、手擀面煮熟，过凉水备用 8、把面捞到碗里，浇上打好的卤汁，撒葱花香菜末 9、可再加些辣椒油、醋等调料，随自己口味调好即可食用 小贴士
1、做打卤面，选猪肉最好选择带肥的五花肉，这样口感不会发柴
2、炒肉类的时候，要先炒至变色，再调佐料焖熟，这样不容易夹生
3、做卤汁可以适当多放些酱油和食盐，毕竟要泡在面糊里，咸味会蒸发进面糊里