紫菜不打鸡蛋好吃吗？
作为一个海苔控，对紫菜的喜爱已经到达了痴迷的程度。 紫菜（seaweed），也叫海苔（sea grass）、条斑紫菜（subliteae purpurea），属于海藻类植物，可以生吃也可以炒吃或者做汤喝。它味道鲜美，口感润滑，并且富含蛋白质和矿物质，是适合各种人群食用的理想食品。
我第一次见到紫菜是在大连旅顺的一家餐馆里面，当时点了一个鱼汤，端上来以后上面飘着一层翠绿的紫菜丝，顿时觉得这碗汤价值不菲。其实用很少的紫菜就可以做出很多美味佳肴，而且打一个蛋在里边是一种很常见的做法。不过今天我要推荐给大家的是不用打蛋黄只留一点点蛋清，用热油爆香的做法——这样做出来的紫菜会更香！
【食材】 紫菜10克、葱3段、食用油适量 【步骤】
1. 准备好所有的食材。注意这个用量很少，大概就小半勺的样子。
2. 锅中放少许油，冷油放入切好的葱段。
3. 中火把葱段炸至金黄酥脆，关火，捞出葱段不要。
4. 趁热把炸好的葱花拌到紫菜中，用勺子压紧，让每一个紫菜都沾满香葱粒。
5. 锅烧热，加少许油，烧至五成热时，改小火，倒入拌匀的紫菜，慢慢煎至定型且全部变色。
6. 轻轻翻动紫菜，使底部也煎至发黄。
7. 煎好的紫菜盛出，可以撒少许食盐调味。
这样的吃法我最喜欢用来应对一些比较大的聚会，因为制作简单并且十分有面子，关键还很好吃^_^ 你还可以尝试一下把紫菜揉碎到肉馅里包饺子，又或者包在馄饨皮里做成紫菜馄饨；又或者简单地用水焯一下，拌上生抽和芝麻油当凉菜食用。
我的吃货小伙伴曾经把紫菜放到酸奶里一起泡着喝… 还有的人喜欢直接吃晒得很干的紫菜，配上辣椒油和醋，那滋味也是极好~