油菜炒肉好吃吗？
“青菜”是一个大范畴，包含了很多蔬菜，比如白菜、青菜、西兰花等，也包括芥菜（芥蓝）、香菜、韭菜这些人们经常吃得蔬菜。当然，也包括我们这道菜肴的主角——油麦菜。所以，说到“青菜”，大家肯定都不陌生，而且有很多朋友特别爱吃青菜。 那今天分享一道由青菜做成的小菜肴，这道菜的做法也比较简单，主要食材有油麦菜、猪肉和红辣椒。
【菜品】：清香脆嫩的油麦菜，搭配鲜嫩的瘦肉丝，再配上红辣椒，一起爆炒，鲜香味美，超级下饭！
【做法】：
第一步：准备1把油麦菜，冲洗干净后，切成段；3片生姜切丝；2个红辣椒去籽后切丝；
第二步：将切好的油麦菜放入盆中，加入食盐搅拌均匀，然后腌制15分钟左右；
第三步：趁腌制油麦菜的时候，我们来处理一下瘦肉丝。 新鲜猪瘦肉一块，去除猪肉表面的筋膜，然后再冲洗一下，沥干水分备用。接下来调一个碗汁儿：半碗清水中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌至溶化后，倒入碗中备用。
第四步：炒锅烧热，倒入多一些的食用油，油温四五成热时，下入姜丝和辣椒丝爆出香气。然后倒入腌好的油麦菜，迅速翻炒出香味。
第五步：最后，加入肉丝快速翻炒均匀，使每根肉丝都均匀裹上酱汁儿。待汤汁收浓稠后，就可以关火出锅了。 一道清香脆嫩又入味儿的油麦菜炒肉丝就做好了，你学会了吗？