包菜如何清炒好吃？
推荐做法：【蒜蓉炒包菜】 准备食材：包菜、大蒜、小米椒 调味料：生抽、蚝油、食盐、白糖 1.首先把包菜清洗干净，然后撕成小片，尽量细一些，这样容易入味。大蒜去皮洗净切成蒜末，小米椒洗干切圈备用。
2.接着锅中烧水，水开后放入一勺食盐和食用油，然后把包菜放进去，焯30秒左右至断生，盛出备用。用食盐和食用油泡水，可以使包菜保持碧绿，且吃起来口感更脆。
3.另起锅烧油，油温5成热时，放入姜末和蒜末小火炒香，然后再放入小米椒圈炒出香味。
4.最后倒入焯好的包菜，开大火快速翻炒，并加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味，再撒入白胡椒粉去腥增香。
5.翻炒均匀后，出锅装盘即可。 清炒包菜一定要大火快炒，这样才能保持包菜的鲜嫩翠绿。而且包菜中含有丰富的叶黄素，有很好的抗氧化作用，能够保护眼睛，提高人体免疫力。另外，在制作过程中，注意不要盖锅盖，否则会出现焖熟的情况，导致包菜出水变软，失去原有的鲜嫩。