今天分享一道非常好吃的做法 【油焖大虾】食材 大虾/葱姜蒜/八角/香叶
调料 老抽/生抽/料酒/白糖 步骤 1.准备食材，我买的冰鲜大虾，已经腌制过了，所以清洗的时候稍微冲洗一下就可以了。（买大虾的时候让商家帮你开背去泥线））
2.炒锅热油，倒入葱姜蒜和八角爆出香味 3.加入大虾翻炒，烹入料酒去腥
4.调入老抽、生抽和白糖炒匀，可以让颜色更漂亮，也可以更好入味！ 5.倒入热水，刚刚没过材料就可以，盖上盖子小火焖煮8~10分钟 6.汤汁收干，就可以出锅啦！撒上葱花和小米椒圈增色添香！超级下饭哦～
小贴士 1.这道菜不用放盐了，因为酱油和腌制的盐水都是有咸度的，如果味道淡可以多加一点糖来提味。
2.最后大火收汁的时候一定要勤翻动，防止糊锅。
花崇骊优质答主糙海参又叫驼背参、光参，因肉质粗糙多筋，肉刺比较柔软而得名。糙海参营养丰富、味道鲜美、形体奇异、体色多变，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想食品，有补肾壮阳、滋阴润燥等医用功能。那么糙海参怎么做才好吃呢？
一、豉汁蒸海参
用料：糙海参一只、甜豆20克、火腿5克、腊肠5克、红椒片5克、豆豉汁1勺、盐1克、生抽1勺
制作：糙海参切片过开水焯熟控水。热锅少油，小火炒软所有豆豉并烹入料酒，加生抽、糖、盐，淋10毫升高汤调匀成豉汁。甜豆焯熟垫盘底，海参入盘，放上火腿腊肠片、红椒片，撒上小葱花，浇上豆豉汁，蒸锅大火上汽后蒸6分钟就可，淋2茶匙蒸鱼豉油即可。
二、枸杞蒸海参
用料：糙海参一只、排骨适量、枸杞适量、葱姜、盐、生抽、料酒、鸡精
制作：排骨洗净，焯水，沥干水分备用。糙海参洗净放入盘中。排骨中加入葱段、姜片、料酒、生抽、鸡精、盐，搅拌均匀后，腌制半小时。海参上铺上腌好的排骨，排骨上摆上枸杞，隔水蒸一个小时，去葱段姜片撒上香菜即可。
三、海参粟米羹
用料：糙海参一只、粟米适量、生姜、油、盐、水淀粉。
制作：糙海参洗净，生姜去皮切片。在炖盅内放上海参、生姜片注入约3瓷勺清水大火煮开后转小火煲40分钟左右。另起锅注入适量清水煮开后加入粟米浆料煮开。将煮好的海参和汤汁全部倒进粟米糊内。加入盐调味。倒入水淀粉煮开即可。
