猪油炸排骨吗？
炸排骨最好用油：猪油和花生油。猪油味道浓香，用猪油炸完的排骨会更香，而且猪油的烟点高，经得起高温，炸东西也不易糊。花生油营养丰富，本身就是一种食用油，烟点也很高，营养、美味兼具。炸排骨也可以用其他油，动物油和植物油都可以炸。
排骨怎么炸才好吃：
2、排骨最好先腌制一下，用料酒、生抽、生姜片抓匀，放入冰箱腌制2-4小时。
3、排骨裹上淀粉或者拍一层生粉，锁住排骨的水分，这样排骨炸熟后就不干硬。
4、油热要够高，下排骨后不能“嗞”的声音太大，小火慢炸，排骨下锅后不要急着翻动。
5、排骨炸熟后要复炸一次，再次下锅时油温要比之前高一些，把排骨外表的水分带走，这样吃起来才更酥脆。