蚕豆做什么好吃？
2021.5.31更新 最近很多朋友问我怎么做这道菜，其实真的很简单~ 准备几个鸡蛋，打散后加盐和胡椒粉调味（一定要少放盐！） 再倒进去剁得很碎的豆瓣酱，搅拌均匀备用。 新鲜的小蚕豆剥出来，淘洗干净，用清水浸泡半天左右，再倒入锅中加少许盐煮七八成熟，然后捞起来沥干水分待用。 平底锅热油，倒入调好的蛋液，小火煎成蛋饼，上面铺上小蚕豆，轻轻压紧，再倒进去切好的葱花和蒜泥，盖上盖子焖一会儿让葱花和蒜香融入到蚕豆里就可以了~~超级简单有木有啊～
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蚕豆这样做绝对好吃到爆！ 颜色也漂亮得让你哭！ 黄灿灿的蛋皮包裹着绿莹莹的嫩蚕豆…… 有种蔬菜沙拉的口感但是比沙拉更健康！
用黄油、酸奶、蜂蜜等调个汁儿蘸着吃了也很好吃～
PS 我以前都是直接开水煮了拌饭吃的orz… 这样炒一下味道好很多呢～
蚕豆炒腊肉
腊肉切片。蚕豆剥去外皮。热锅上油，油热后下入姜丝爆香。下入腊肉翻炒至肥肉部分透明。下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆瓣裂开。下入生抽，盐，糖调味，炒匀后撒上葱花即可起锅。
蚕豆排骨汤
蚕豆剥好，排骨冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。砂锅放水，放入几粒花椒，放入排骨，大火烧开。转小火慢慢炖半个小时，放入蚕豆继续炖半个小时。放入盐，胡椒粉调味即可。
蚕豆排骨汤
蚕豆去外皮（不用去皮也可以啊，洗净了，吃起来还有种脆的口感）起油锅，爆香姜片，倒适量料酒，将蚕豆入锅加水煮开，水要多倒点，毕竟蚕豆的水分比较高。转小火，煮个20到30分钟，蚕豆熟了，加糖，加盐就可以尝尝了。
蚕豆粥
蚕豆洗净，浸泡半小时锅中加入适量水、大米、少量食用油，大火煮沸后转小火煮20分钟放入蚕豆再转大火煮沸，续煮15-20分钟即可。
