膜膜怎么烙好吃？
做凉皮和做馍馍是相似的过程，都是用发酵的面团做成。 1.将酵母粉和面粉混合均匀，加入温水和成面团； 注意水和面的比例约为2：1，不能太稀也不能太干。
2.把和好的面团盖上盖子醒发 （夏天只需40分钟左右，冬天约两小时）；
3.取出醒发好的面团，轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小面剂子；
4.取一个小面剂子，表面刷上一层植物油，擀成一厘米厚的面饼，越薄越好；
5.蒸锅中加入适量清水，烧沸后放入面饼，盖上盖子闷蒸约8分钟；
6.在蒸凉皮的同时，准备一个盘子，里面撒上少许白糖；
7.将凉皮取出，轻轻掀开盖子，用筷子翻动一下，使它不至于粘连在一起；
8.将凉皮整体掀起来，放在装有白糖的盘子里，让凉皮整体都沾染上白砂糖；
9.拿一个小碗，倒扣在凉皮的上面，压住，冷却几分钟； 这样做是为了使凉皮更筋道，否则直接摊开放置，会很容易软塌。
10.待凉皮变凉后，轻轻一揭，就整张揭下来了！ 用刮子或者铲刀给弄点造型，更好看了～ 做好的凉皮可以在表面刷一层香油，或者铺上黄瓜丝、豆芽之类的蔬菜作为配菜，更丰富了口感。
爱吃辣的也可以来勺辣椒油哦！ 吃的时候可以根据个人喜好淋上醋、蒜泥等佐料。 这样一份酸辣凉爽的凉皮就做好了啦！是不是很有食欲呢？自己做的凉皮既干净又卫生，最重要的是可以随心所欲地搭配自己喜欢的食材，吃起来简直让人回味无穷啊……