怎么炖梅花肉好吃？
炖了不知道多少块的五花肉了，今天做了一炉排骨，发出来给大家看看~ 用料 猪肋排——适量 葱、姜——适量 酱油、老抽——适量 冰糖、八角、桂皮——适量 陈醋、料酒——适量 做法步骤 1.买回来的肋排放冷水浸泡，水中放入3-4粒八角和一个切开的葱姜块去腥。最好能泡出血水，我这次就只放了两个小时左右，血水是挺干净的。
2.把肋排冲洗干净后控干水分备用。我喜欢排骨上带一点肥的，所以没有刮骨头。如果喜欢吃纯瘦肉就多刮骨头，多换几次清水。
3.炒糖色。这个步骤不能省略哦！用冰糖和红糖都可以。我用的是冰糖。锅中加油，加入冰糖或者红糖，小火慢慢熬至颜色变深。注意千万不要烧干了哟！
4.加热水没过排骨，放入各种香料（这里放了我所有的香料盒……），然后开始炖煮。大火烧开之后，撇去浮沫，转小火慢炖一个半小时左右。中间记得翻两次锅，让排骨可以充分上色均匀。可加入几颗干辣椒提味。
5.一个半小时候后，汤汁变得浓稠，排骨也差不多熟了。如果这时候你的锅盖已经烫手，那就是熟了！关火，先别揭盖子，让排骨在锅内再闷一会儿。 我这个是两斤的排骨，用的调料不算少了吧～大家可以根据自己的口味调整。如果喜欢味道重一些的，可以多放点生抽和老抽调色。