猪圈怎么做好吃？
猪血灌肠，这道菜是山东地方名菜，流传于鲁西一带地区，在菏泽市牡丹区，郓城县等地都有此食俗，其做法和口感如下 将猪血、猪肉放入锅内，加入适量的清水、食盐、花椒、葱段、姜块、料酒等，煮熟后捞出晾凉； 把猪内脏洗净，装入锅内，加入清水、葱段、姜片、大料、料酒，煮至熟烂取出，切成片状备用； 取一个干净的瓶子，用开水烫过后倒去水分，加入少许的食盐、味精、香油调成糊状，然后加入切好的猪内脏、猪血、豆腐，搅拌均匀，让它入味； 取来灌肠器（家里没有灌肠器的可以用饮料瓶子代替），将拌好的馅儿放进去，慢慢灌入，边灌边摇，最后用针线封口； 起锅热油，待油温升高以后，下入做好的猪灌肠，炸至外表呈金黄色时就可以出锅了。
制作关键： 1.猪血、猪肉的比例为2∶3，这样做出的灌肠吃起来有血有肉，很鲜嫩。
2.煮肉的时候，一定要撇清泡沫，去除腥味。
3.调肉馅儿的时候，一定要掌握好盐的量，因为后面还要腌制。如果感觉咸淡不够，可以在炸制的过程中再蘸水。
4.炸制的火候很重要，火太大容易外焦内生，火太小又会影响色泽。最好用锅盖盖上，让其慢慢受热均匀。 在我的家乡，做猪血灌肠用的猪血必须是刚杀的新鲜猪血，而且只能买一块，多了家里人就吃不完，因为放久了就会发臭变坏。