麻汁拌面、麻汁拌黄瓜、麻汁拌豆芽、麻汁拌茄子……这些想必大家都不陌生，今天我们来做一道【麻汁小白菜】！ 食材准备：小白菜500g 花生碎20g（炒熟的花生去皮后擀成粗粒） 大米适量（刚煮熟的米饭） 胡萝卜1根 鸡蛋1个 芝麻酱40g 辣椒油3勺 生抽4勺 老抽2勺 香醋3勺 白糖1小勺 盐适量 花椒粉少许 蒜6瓣 制作步骤：
1. 锅内加水，放少许盐和植物油，淋入蛋液，搅拌均匀，煮制黏稠时放入胡萝卜丝和花生碎，关火焖5分钟。
2. 在拌饭盆中放入葱花、姜末、蒜末，将刚刚做好的蛋米饭糊倒进去，加入所有调料，充分搅匀。
3. 小白菜摘洗干净，在开水中焯烫1分钟左右，颜色变深后迅速捞起，浸冷开水后捞出沥干水分。
4. 把冷却的小白菜用手挤干水分，放在拌饭盆里，轻轻拌匀。等到完全入味了就可以吃到浓香四溢又美味十足的麻汁小白菜啦～ 这样一碗有颜值又有料的拌饭，一口下去就超满足的！
都月厚优质答主麻汁蒜泥藕片
原料：莲藕2节、蒜瓣5颗、小香葱2根、虾皮适量
调料：生抽酱油1汤勺、凉拌醋1茶勺、芝麻酱2茶勺、白糖1茶勺、五香粉1/5茶勺、盐3克、凉开水1汤勺
做法：水烧开，放入掰成小块的莲藕，大火隔水蒸上十五分钟，直到莲藕可以用筷子轻松扎透为止。准备料汁，蒜瓣拍碎，用捣蒜器捣成蒜泥，加入生抽酱油、凉开水、白糖、盐、五香粉调匀。烧一锅开水，将捣碎的虾皮放入水中煮上三分钟，滤掉水分捞出。将少许凉开水淋入芝麻酱中将芝麻酱调稀。将料汁加入调好的芝麻酱中搅匀。撒入煮熟的虾皮。将蒸好的莲藕取出，稍凉后切成1公分厚的藕片，将藕片码放入盘中，将料汁淋入即食。
麻汁蒜泥拌菠菜
原料：菠菜500克、生抽2勺、米醋1勺、盐4克、捣好的蒜泥3勺、麻汁3勺
做法：菠菜洗净控干水分，放入沸水中焯烫1分钟捞出，再次控干水分。锅内下3勺油烧热，放入花椒煸香，再放入辣椒段煸香，最后放入八角香叶炒出香味。浇在菠菜上加上生抽、醋、捣好的蒜泥抓拌均匀，最后加上麻汁拌匀即可。
