牛肉能泡在水里冷冻吗？
因为家里冰箱的冷冻室空间不够大，又不能分割使用，所以平时会一次买好多牛肉，贮藏在冰箱里。买来的牛肉要怎么保存，才不会因为时间过长，或者冷冻方式不对而变质呢？这次，就来指导大家一下，牛肉应该怎么保存，才能使其保质期变长，不变质。
一般来讲，牛肉放在冷藏柜里冷冻，保质期能达三个月之久。如果放在冰水里，冷冻效果会更好，但不能放太久。如果将牛肉泡在冷水里冷冻的话，牛肉会冻得比较结实，不容易变碎。但是，这样的冷冻方法，肉类的水分营养成分就很容易流失。而且，这样做牛肉不能直接生食，因为牛肉内外部的细菌不会完全被杀死。
买回来的牛肉，千万不要直接放在冷冻室里。如果数量不多，大家可以直接放在冷藏室内的保鲜格中，这种低温的冷冻方式会损失少量的营养，但是保质期相对长一些。最好不要长时间将牛肉室温存放，以免牛肉氧化、变质。如果牛肉的量比较多，那就需要用电冰箱的冷藏室来进行冷藏了。
如果家中没有电冰箱，而牛肉量也比较少的情况下，可以用保鲜塑料袋包住牛肉，然后放在冷水里面，使牛肉与水同温，这样可以保存1-2天的时间，但是保存时间不要太长。因为牛肉在慢慢解冻的过程中，细菌也会逐渐在牛肉上生长，所以将牛肉化冻后，就要马上食用，千万不要化冻后长时间存放，以免肉质变质，然后增加内脏的负担。
食用前要注意的是：牛肉要先解冻，解冻后要用清水反复冲洗，通过冲洗去掉牛肉表面的一部分脏东西，然后根据个人喜好红烧或者炖汤。注意，牛肉最好不要洗干净后烹饪，因为在烹饪过程中，牛肉会有大量的血水出去。这样，烹饪出来的牛肉就相当不干，而且也不足。