什么火锅菜好吃吗？
作为一个重庆人，其实很喜欢涮羊肉，因为蘸料我喜欢二八酱（韭菜花、腐乳、芝麻酱各二，白糖、酱油、辣椒油各八）；锅里的汤是清亮的，不是那种奶白色的，因为要加香菜与葱花进去。 羊肉当然是手切羊肉最好吃，肥瘦相间的夹板肉或者羊腿上的肉用开水煮一下去除膻味，然后切片，越薄越好。锅里烧开水，把切好的羊肉放进去，打去浮沫，就可以喝了。如果喜欢辣的，就放点辣椒，不喜欢就放点蒜。 我喜欢在吃完羊肉喝完了汤后，把锅底剩下的汤汁加热，下点米线，炒一盘鸡蛋，这味道，好喝到飞起~
当然，除了手切羊肉之外，老北京涮羊肉也不错啊！我喜欢吃手切鲜羊肉，这种羊肉比较嫩而且不会很柴，但可能肥肉比手切羊肉要多一点，不过涮熟了之后吃上去没有什么腥味。 一般店里都会有现切成薄片的手切羊肉，那个也很不错哦～ 用清汤煮的羊肉可能会有点腥气，所以可以稍微蘸点调料吃，我最喜欢吃的就是麻酱料了，辣油我也喜欢，但是不能吃辣的朋友可就不要放了…… 老北京涮羊肉最大的特点应该就是那盘“麻酱”了吧，其实它就是由纯芝麻酱、花生酱混合熬制的调料，拌饭吃非常香～ 关于涮羊肉，还有一件很有意思的事。以前没有冰箱的时候，人们就把羊肉煮熟了放在冰柜里储存着，想吃的时候就拿出来涮(suan)着吃，现在有了冰箱，这个习俗倒是渐渐消失了… 哎，真想再回北京吃一顿地道的老北京涮羊肉呀～