羊肉怎么顿好吃？
炖羊肉，我最喜欢吃我姥姥做的，炖的又烂又香！ 每次回去看姥姥都给她带些肉回来，她给炖了给我吃，我自己都不吃的太饱，真的太好吃了，每次都要带很多回来看她。现在自己也在家做，可是就是炖不出那种味道来。 下面给大家介绍一下具体步骤和技巧。
准备食材： 新鲜的羊肉（建议买带着骨头一起买的）、姜（切片）、大葱（切段）、八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒
调料： 生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油
第一步： 冷水浸泡出血水，然后冲洗干净备用。 第二步： 把切好的姜、葱白、香料都放入锅中，加足够的开水，大火煮开后，转小火慢慢炖30分钟左右至熟透。(中途可以打净浮沫) 第三步： 调入适量生抽+老抽+料酒+冰糖。(这里调的颜色不需要很浓郁上色很好看的，因为后面还要炒制一下的。) 第四步： 小火炖制40分钟以上，至汤汁收浓、口感适中就可以了。
Tips：
1. 香料不要放太多的，不然会抢了羊肉的风味。
2. 一定要用冷水浸泡，把血水泡出来，这样处理过的羊肉吃起来才不会腥。而且冷水下锅煮的时候可以更好成型。
3. 如果喜欢更软烂的口感就多炖一会儿，如果喜欢有嚼劲一点就缩短时间。最重要的一点一定是小火慢炖哦~