香菇根好吃吗？
第一次知道香菇根可以吃，还是看央视的《美食堂》，记得那期好像是请了中国烹饪协会的会长，这位老先生说出了和楼主一样的想法，还亲自下厨用香菇根做了道菜（当时还不觉得香菇根有这么多做法），虽然做菜的过程很漫长，但是最后呈现出来的效果真的是让很多人都为之一振，觉得原来香菇根还可以这样吃！ 然后这期节目就在我的电脑里放着，过了不知道多少年，我老婆突然说要吃香菇根，问我知道怎么做吗？（她从来不吃菇类）我说我不知道啊！但她好像对我的厨艺非常信任一样，说那就试试我做厨师的这些年的绝活儿吧！
在百度上搜了一下“香菇根好吃吗”，发现知乎上这个题目下有很多答案，看来大家都是一样的疑惑，于是决定做这道菜的第一时间分享出来，希望会对大家有所帮助。
首先准备食材：新鲜香菇100g、五花肉250g（可以用纯瘦肉代替）、鸡蛋一个、白糖3勺、豆瓣酱一勺、生抽4勺、老抽1勺、白酒两勺、花椒适量、大蒜适量 首先把香菇根清洗干净，一定要多洗几遍，尽量去掉多余的盐分。
然后把香菇根切成小段，越短越好，这样更方便入味儿。
把切好的香菇根放入锅中，加清水煮开，这样能去除掉大部分杂质和异味。
煮开的香菇根用清水冲干净，沥干水分备用。 接下来开始处理猪肉，把猪肉洗净后，直接放入锅中，加清水煮至熟烂。（这样可以避免用冷水下锅煮肉造成肉中营养流失）
把煮熟的猪肉捞出，沥干水份，放凉后撕成细丝。 把鸡蛋打入碗中，打散，加入白砂糖、豆瓣酱搅匀后倒入锅中，小火加热至浓稠状。
在蛋液中缓缓地倒入温水，边倒水边用筷子搅拌，直到全部均匀搅拌成糊状。 把调好的蛋糊摊入平底锅中小火煎熟，盛出后蘸着辣椒酱吃，美味极了！