辣辣菜怎么炝好吃？
2.用油酥的方法，具体做法如下 1、准备食材 鸡蛋五个，面粉50克，辣椒面50克（稍微多一点），花椒粉五克，盐两小勺，醋四滴，酱油三勺，香菜两根，芝麻两颗，大蒜三瓣。
2、把鸡蛋打到碗里，加入少许盐调匀。 3、把面粉和辣椒面放到一个小碗里拌匀。 4、将调和好的液体倒入装有辣椒面的面粉碗中，搅拌至糊状后盖上盖子饧半小时待用。 5、锅内放入足量的食油，烧至七成热时关火，然后加入一大勺香油，再把事先切好的蒜粒放进去爆香。
6、随后把调好的面糊倒进去快速搅动，使每个颗粒都沾满油。 7、最后撒上葱花和香菜即可装盘。 用这种方法做出来的酸辣辣菜颜色呈亮棕色，味道酸中带甜，微辣不腻。而且操作非常简单，喜欢的朋友可以试做一下哦！