西餐除了牛排还怎么吃牛肉？
提到西餐，人们想到的往往是牛排，但实际上，西方人吃牛肉的部位很多，味道也多种多样。所以，下次吃牛肉时，不妨换一种吃法，尝试一下西方人传统的牛肉烹调法，不仅味道好，还特别营养。
1、牛肉块。顾名思义，就是我们经常吃的牛排。这种牛肉一般指牛肚子里面的肉，油脂很少，因而吃起来特别的嫩，而且味道也是最好的。但毕竟吃过牛排的人不多，因此在市面上，牛肉块相对于其他三种牛肉来讲，卖相也并不是最好看的。
2、里脊肉。是牛背上的那块肉，嫩嫩的味道略带一丝丝甜味，是西餐最重要的一种牛肉。
3、眼肉。肉切的很薄，在煎制过程中，受热快，肉汁流失较少，保持满满的油脂，嫩度高，在嘴里稍有嚼劲，是西餐中常见的一种牛肉。
4、牛肉丸。其实这种牛肉丸，我们平常生活中比较多，在超市冰冻区，卖汉堡的那种肉饼，一般都是牛肉丸，但它们其实是不同的。牛肉丸，虽然也是牛肉做的，但它的肉质会更细腻一些，在加热的过程中，不会散掉，保存了完整的形态。而肉饼，就是单纯的一种牛肉风味，而且质地较粗糙。
除了以上四种比较常见的牛肉外，西方人还有吃这几种牛肉的方法：
1、炖牛肉。这种牛肉一般指的是羊肋块，就是平时讲的烩牛肉。在做炖牛肉时，一般会将牛肉和番茄、芹菜一起炖，入口即化，营养也很丰富。
2、烤牛肉。将牛肉切块，刷上一层植物油，放入烤箱中烤制。之所以要加植物油，是为了保证牛肉中不含有过多的脂肪。烤牛肉吃起来是外焦里嫩的滋味，并且，在烤制过程中，会渗出少量油脂，非常健康。
3、爆牛肉。其实爆牛肉和炒牛肉的差别不大，只是爆牛肉要求牛肉丝要切得比较粗，炒菜时油温要高。