土豆炒火腿怎么做好吃？
准备食材，切片。 锅中烧开水，把土豆放进去煮至半熟，捞出来备用。（这个步骤是为了省火和时间。） 切葱花和辣椒圈、蒜末。
热油锅，把切好的葱、蒜、干辣椒一起放进锅里爆香。 加入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后把切好的火腿肉倒进去一起翻炒，加点料酒去腥。 倒入刚刚煮熟的土豆，继续翻炒，让酱料均匀地裹在每一块土豆上。 大火烧开后，改小火慢炖，使酱料充分入味。（我这里用的是烧烤酱，所以是小火慢炖，如果喜欢重口味的可以加豆瓣酱或者老干妈之类）。 等汤汁差不多收干了，就可以起锅装盘啦！ 如果喜欢吃酥脆一点的土豆，可以把炒好的菜连着酱汁一起舀到锡纸上，烤箱200°烤5分钟更好吃！（不过这样处理的话，后面就剩锅底的酱了……） 小贴士 因为郫县豆瓣酱很咸，所以没有另外放盐了~