面粉虾仁怎么做好吃？
虾是大家都喜欢吃的一种食材，它富含优质蛋白质，味道鲜美，但是做法却比较单一，通常都是以淡水和海水养殖的青虾为主，做成香辣虾或者油焖大虾，今天分享给大家的是用虾和面粉做的美食——韭菜鸡蛋虾仁烧麦，香喷喷的热粥搭配几个烧麦，美味又管饱。 准备食材：新鲜虾1盘、猪肉馅适量、韭菜一把、鸡蛋两个、面粉适量。 需要准备的辅料有：食用油、盐、生抽酱油、生姜、香葱。 开始制作： 第一步：首先处理鲜虾，用刀将虾仁从后背处划开一个口子，把里面的沙线挑出来，清洗干净后沥干水分备用； 第二步：把葱白切成末、姜去皮切成姜末，韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液待用。 第三步：往肉馅里加入食盐和生抽，顺着一个方向搅拌至上劲，然后加入葱花和姜末继续搅拌。 第四步：在拌好的肉酱中加入切好的韭菜和虾仁，然后倒入适量淀粉拌匀。 第五步：把面粉加入清水揉成软硬适中的面团，盖上盖子饧着。
第六步：在蒸锅上铺好屉布，把调好味的馅料放入蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右，关火后再闷5分钟就可以出锅了。 小提示： 1.蒸制的时间要根据馅料里的虾仁生熟程度来决定，不能时间过长，否则会老。
2.这里用的面粉是普通中筋面粉即可，不需要使用高筋面粉。如果使用了高筋面粉，就需要添加少量食盐进去调节面的酸碱度，以免发酵不成功。
3.因为虾仁本身含有较多的钠元素，所以就不用再额外放食盐了，如果口味较重的话，可以适量加一点豆瓣酱进去提味。