萝卜怎么腌制才好吃？
萝卜又名莱菔，有白萝卜和胡萝卜之分。其做法也各有千秋，可生食、炒食、熟食或制作咸菜等。 我家比较喜欢腌萝卜，尤其是用青红辣椒一起腌的，酸辣味美，下酒又下饭，特受家人欢迎；另外还有一种甜味的萝卜泡菜，也是我喜欢的口味之一。下面就将这两种萝卜的做法分享给大家，希望能够喜欢！ 【青红辣椒萝卜丝】 所需食材：红头萝卜1个 白萝卜半个 小葱2根 大蒜3瓣 生姜1块 青辣椒2个 红辣椒4个 食盐适量 生抽1勺 陈醋2勺 白糖少许 小米椒5个 干辣椒5个 花椒20粒左右
第一步：先将红头萝卜去皮洗净后切丝，再将白萝卜洗净切丝（萝卜丝不宜切的太细）后放入清水中浸泡防止变色。小葱切葱花，大蒜拍碎后切成末，生姜切成姜末，小米椒切成圈，红辣椒去根去籽后切成圈备用。
第二步：起锅烧油，油热后将葱姜蒜末、小米椒和干辣椒放入锅中爆出香味；将切好的青红椒圈倒入锅中翻炒出香味（如果喜欢吃辣可以多放些）。
第三步：将萝卜丝控水后倒入锅中，然后再调入适量的盐、一勺生抽、两颗陈醋和少许白糖翻炒均匀（可以根据自己的喜好搭配其他调料）即可出锅装盘啦~
小提示： 1、萝卜丝不要切的太短了哦～ 2、萝卜丝在泡水中时最好再加入少许白醋以防变色