牛肉怎么做腌制方法？
导读：在我们的生活中，牛肉是一种美味的食材，在我国的很多地方都有吃牛肉的习惯，尤其是在春节的时候，一家人团聚在一起，一定要吃上一顿热气腾腾的火锅，看着家人的笑脸，生活的幸福莫过于此。牛肉的做法有很多，不同的地方有不同的风味，今天小编就来带大家一起来看看最为经典的牛肉怎么吃，制作方法是什么样的呢。喜欢的朋友一定不要错过哦。
第一种：烤牛肉
1、牛肉洗清干净后切成1寸左右的厚片，用酒10克，精盐10克，味精10克，鸡蛋25克的清液拌匀，浸腌1小时．备用。2、将牛肉取出切片，在南瓜泥和酱油50克加入后，放入15克辣椒油搅匀，再放15克清水调和，浸腌1小时。3、牛肉取出后晾制一会儿，淋去渍水，切成0.4寸宽，3寸长的块，翻匀，备烤。4、将块油炸后堆盘，可甜，可辣，还可加洋葱、香菜等。
第二种：灯芯泡萝卜牛肉
1、将牛肉切成1.5×3.5厘米的块，洗杀干净的萝卜切成1.5×3.5厘米的条(不要去皮)，然后把牛肉和萝卜分别在沸水锅中焯一下，捞出待用。2、将油烧热，放入花椒、干椒、姜丝、葱丝炒香，然后下入牛肉和萝卜煸炒，再加入高汤(或清水)烧沸，小火煲20分钟左右，调入盐、味精、鸡精、料酒、香菜即成。
第三种：卤牛肉
1、牛腿肉2500克洗净，氽水，去血水，滤干。另将丁香、桂皮、茴香、陈皮、甘草、红枣、花椒各适量合在一起制成粗末。2、将丁香等12味装入纱布袋，放锅内加水烧沸，放入牛肉焖煮，旺火烧开后改用小火顿两个小时，然后取出即成。
第四种：葱爆牛肉
1、先把牛肉用黄酒50克，葱末5克，盐5克，酱油15克，白糖5克拌匀。2、爆香姜茸，放入牛腿肉800克，大火爆炒3分钟，可稍加蛋清炒嫩。3、焖烧5分钟，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，上盘。
第五种：枸杞炖牛肉
1、牛肉切块放入锅中煮至7成熟，捞出待用。2、将牛肉，胡萝卜，枸杞，红枣放入锅中加入适量水煮2个小时，其间搅拌几下。3、加入盐调味。
第六种：红烧牛肉
1、牛肉切块，汆烫一下。2、热锅中放入冰糖，小火烧至焦黄色冒烟。3、将牛肉快速放入锅中翻炒，倒入酱油拌匀。4、加入热水，没过牛肉。5、大火烧滚后，转成小火，慢慢炖2小时。6、加入葱白，生姜，八角，胡椒等调料。7、待牛肉煨熟后加盐调味即可。