大肠怎么炒着好吃？
食材： 大肠、青椒、红椒、香菜 调料：
做法步骤： 第1步：清洗大肠，刮去油块。（我是买的时候让店家帮忙处理的）
第2步：切好的辣椒和辅料一起下锅爆香！注意火候，大火快炒。
第3步：爆炒之后加入少量生抽、老抽继续翻炒至上色。
第4步：把处理干净的大肠下锅快速炒匀，同时可以加入少许白酒去腥提香。
第5步：大火翻炒两分钟左右，可以根据个人口味加入适量的盐或者豆瓣酱调味儿。
第6步：关火，撒上葱花或者香菜翻匀出锅。
小贴士： 我是不喜欢吃太软的菜肴，所以在下锅炒制的过程中没有额外添加水。如果喜欢软嫩口感的可以在下锅之前用冷水浸泡一段时间，这样能够使大肠变得柔软多汁。 在制作这道佳肴的时候可以尽情地运用各种“爆”字诀，比如“爆炒”“急火爆炒”“大火快炒”等等，通过不同温度的把控来掌握烹调时间，保证成菜色泽金黄诱人、麻辣鲜香脆。 如果觉得单吃大肠比较无聊的话，也可以尝试在炒制过程中加上些青椒或红辣椒圈点缀色彩，增加维生素的摄入；或者加入几颗花生米增香去腻。 另外，因为是大肠经，所以建议有便秘困扰的朋友不妨适当多吃点这道菜，因为它具有润肠利便、清除肠道垃圾的功效哦~