怎么样炸茄子好吃？
用料： 圆茄子1个、尖椒2个、面粉30克、大米粉30克、鸡蛋1个、盐4-5克、味精(可选)少许、椒盐(可以选择这个来做蘸料哦~)适量 步骤一：准备一个大碗，把茄子切成段，放盐腌制15分钟左右（这样可以去除茄子多余的水分，便于后续的油炸）；
步骤二：准备一个碟子，打散鸡蛋，放入葱花（可以增香去腥哦~），调成蛋液备用；
步骤三：腌好的茄子用手挤干水分，均匀地沾上一层薄薄的面粉和大米粉（面粉和淀粉按1：2的比例混合搅拌均匀，这样炸出来的茄子不糊不掉皮～）；
步骤四：起锅热油，油温六成热的时候下入茄条，炸至金黄酥脆后捞出控油；
步骤五：另起一锅，倒入适量的油，烧至七成热时，放入尖椒圈爆香，然后烹入料酒、酱油翻炒均匀，最后撒入椒盐调味即可。 (๑•̀ㅂ•́) ✧这样一道美味营养的炸茄盒就做好啦！
Tips：
① 炸茄盒最好选用长一点的茄子，这样的茄盒比较容易裹上粉，下锅炸的过程中也不会容易松散。
② 在茄盒的表面均匀地裹上一层米粉或者面粉，但不要太多，否则吃起来会感觉很腻。
③ 炸茄盒时，油温要达到六七成热，这样才能保证茄盒外部成熟而内部依然保持鲜嫩。
④ 调酱料的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒油、香油等调味品。 我是小北，一个爱折腾食物的小吃货～