准备材料： 北豆腐一块、面粉适量、五香粉2g、盐3g、辣椒粉1.5g、孜然粉0.5g、熟白芝麻少许； 做法步骤： 1、豆腐切成均匀厚薄的长方形小块，用勺子或筷子每隔一两毫米的间距挖一个洞出来，不要全部给挖通哦！要留一部分，不然待会不好成型；
2、把五香粉、盐和辣椒粉都放在一个大碗里，加入一勺水搅拌均匀，调成味道浓郁的调料汁备用；
3、取一只深碗，将调好的调味汁倒入碗中，再撒上适量的面粉进去，边倒边搅拌，直到面粉和调料融成粘稠的面糊；
4、然后把豆腐块放进面糊里浸泡，让每一块豆腐都均匀的裹上面糊；
5、锅里放油，油量比平常炒菜稍微多一点即可，然后放入裹好面糊的豆腐块，开中小火慢炸。等一面煎至定型再翻面，直至两面金黄就可以出锅了；
6、最后还可以在表面撒点孜然粉和白芝麻增香，好吃又解馋的香酥豆腐就完成了，一口下去口感超赞，越吃越过瘾呢~ 以上就是我分享的炸豆腐泡的做法啦，喜欢的朋友可以在家试试哦！
巴蓓慧优质答主最近，我迷上了炸豆泡 油炸的酥脆的口感配上香辣的味道 真的无敌了 所以就分享一下这个做法吧 用的是东北特产小粒黄豆制作的豆腐渣（不是超市卖的那种豆腐渣） 将它们用冷水浸泡过夜后，滤出豆子，用清水漂洗2次，捞起沥干备用 在干净的炒锅中加入10g小苏打和5g白砂糖，开小火慢慢加热使它融化 小苏打的作用是中和豆皮表面的酸性物质，使其更加柔软，更容易入味儿哦！
把刚刚准备好的豆腐渣放进去，用锅铲不停地翻拌均匀至豆腐渣变干爽并且有一点点微微发黄就可以了 这个工序其实是非常重要的一步噢～ 因为这一步可以让我们的炸豆泡吃起来口感更加酥脆而且不会出现硬块的情况哈 要牢记啦！
接下来就是最重要的一步啦，把切好的香菜和葱花放入大碗内，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺醋以及适量白胡椒粉、花椒粉和白糖调匀待用
在锅内倒入足量的植物油，烧至七成热时转成中小火，然后把调好的酱汁淋入热油中，待香味四溢后改大火，把事先做好的豆腐渣倒进去快速翻炒至上色 出锅前撒上少许熟芝麻提香就完成啦~
