夏天芹菜怎么腌制好吃？
1. 选择新鲜的芹菜，切掉芹菜根，将芹菜叶洗净备用；如果喜欢芹菜的脆嫩口感可以不用去皮；
2. 烧一锅开水，加入一小勺食盐，放入切好的芹菜焯烫半分钟到一分钟，捞出过凉水冷却后沥干水分备用；这一步可以让做出来的咸菜更加翠绿；
3. 准备一个无菌容器（比如带盖子的保鲜盒），铺上干净的纱布（可以用厨房用纸代替），把处理好的芹菜放进去，用手压住，让芹菜充分接触容器壁，利于入味；
4. 往容器里倒进生抽、白醋和冰糖，搅拌均匀，使糖溶解。盖上盖子，放在冰箱里冷藏浸泡一天。中间可以拿出来搅拌一下，使味道更均匀；
5. 第一天泡好后，取出芹菜，用干净的筷子夹出，装入干净的瓶子或者饭盒中，重新加入生抽、白醋和冰糖，拌匀后密封起来，放置在冰箱里面，每天打开盖子搅拌一次，使得盐分、酱油等能够均匀地渗透进去。大概三天左右就可以吃了。 做好之后，可以直接食用，也可以配着粥吃，非常爽口。
小提示：
1. 因为加了大量的生抽，所以这道菜完全不需要放盐了哦～
2. 如果不喜欢吃太咸的酸菜，可以在浸泡的时候减少生抽的量，或者最后调味时不加盐哦～