茄子炖牛肉卷可以吗？
不可以，茄子与牛肉同食，易引起腹痛。因为，茄子和牛肉在一起，不易消化，且牛肉和苦菜一同食用，会有传染病的危险。茄、笋是不应搭配在一起吃的，这样搭配会使腹痛、腹泻，过食还有可能引起眩晕恶心，尤其是对于脾胃虚寒、腹泻、便溏者以及慢性病患者更不宜食用。
土豆炖牛肉
牛肉和土豆是目前被专家们共同推荐的绝配佳肴。由于二者所含的营养物质有一定的互补作用，所以深得人们的青睐。但目前在烹制该项菜品时还存在一些误区。
有研究认为，土豆炖牛肉对生长发育以及肿瘤、糖尿病有治疗作用，尤其对消化道肿瘤，有抗癌作用。牛肉中的肌氨酸含量比所有其他肉类都高，它含有更多的血清素，对亚硝酸胺引起的胃痛和腰酸症有较好的辅助治疗作用，治疗效果远比药好得多。
茄汁牛肉
由于牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以喜欢吃美食或追求减肥的人，天天搭配食用也不会肥壮，所以受到众人青睐。其实，虽然牛肉蛋白质含量高，但其在体内消化率不高，也就是说，牛肉对脂肪的作用并不明显，反而会使体重增加。
烤牛肉、卤牛肉等，在干燥的北方气候下，即使放置很长时间，也不易腐败，很适合牙口不好的人食用。但很多人似乎并不知道，在南方的雨天，或者是发酵后的面食很轻易长毛、长细菌的时候，这类食物却很容易霉变，变质后会含有大量致癌的亚硝胺，经常食用，可能对肠胃而产生不必要的影响。
炖牛肉，不可不放山楂
人们用来烹制牛肉的作料很多，例如花椒、大料、酒等，但其中最方便的莫过于山楂。有人问，为什么要在炖牛肉的时候放山楂呢？
原来牛肉属于典型的蛋白质含量高、脂肪含量低的肉，对于消化不好，或者追求减肥的朋友来说，虽然可以吃，但是会有不舒服的感觉。这就是因为牛肉的脂肪很难消化，会在你的胃中长时间停留，那么怎么可以让皮肤不出问题呢？很简单，在炖牛肉的时候，加上少许的山楂，便可以解决这一难题。山楂可以帮助消化，即使胃不太好的人，也不用担心哦。