炒面怎么做了好吃？
200g空心菜杆切成段，用少许盐腌制片刻后挤干水分备用 300g空心菜叶洗干净沥干水备用 热锅下油，放入蒜头爆香 加入空心菜杆翻炒至变软 加入空心菜叶、适量生抽翻炒均匀即可 我还蛮喜欢炒面的口感的，比较有嚼劲！ 所以不太爱用汤面或者鸡蛋和面去炒。
如果你跟我一样也偏好酥脆的口感的话，可以用鸡蛋液和面粉调成糊状，用来挂糊下锅油炸，这样炒出来的面条会有很棒的脆感哦~ 或者你可以像我一样，把切好的空心菜先用食盐拌匀腌一下，这样炒的时候就能轻松入味了～ 不过要注意，因为空心菜里有草酸，所以先放盐拌一拌，可以让它析出一些草酸，同时也能让后续的炒制更顺利。
除了空心菜，你还可以试试胡萝卜丝、豆芽、韭菜…… 只要你愿意花点心思，就能炒出一碗缤纷多彩又美味可口的鸡蛋炒面啦！ 我是属于重口味型的，所以我每次做的炒面都会较咸一点，你可以根据你自己的口味酌情加减哦～ 希望你会喜欢这份简单快手的美食教程～