黄豆辣椒酱怎么做好吃？
首先，准备好原材料，黄豆（干）、尖椒、花生、白芝麻。 第一步：将干黄豆浸泡一夜，直到用手一碾就碎； 第二步：将泡好的黄豆放进电饭煲里，加水（没过黄豆即可），加入生抽、老抽和八角，按煮饭键蒸熟； 第三步：待饭煲自动停止加热后打开盖子，用筷子搅动一下防止粘底，然后盖上盖子让味道更加融合； 第四步：准备一个干净无水的锅，大火烧热以后把花生放进去炒熟备用； 第五步：尖椒去籽后切成小丁，加入少许盐搅拌腌制片刻； 第六步：在蒸熟的豆子中加入葱花、椒丁、花生和熟白芝麻，搅拌均匀后加入适量豆瓣酱和剁辣椒拌匀就可以啦！
【小贴士】 1、做这道酱料不需要放入食盐，因为豆瓣酱和剁辣椒都是有咸味的，如果感觉味道淡可以再加一点生抽。
2、如果觉得味道不够麻辣可以在拌入调料后加入一些花椒粉或者辣椒粉。
3、如果没有电饭煲也可以用砂锅来焖，效果一样很好。
黄豆辣椒酱做法及储存制作过程相当简单，首先备齐食材和容器。先将豆瓣酱准备齐全，可以自制也可以去商店购买辣椒酱和豆瓣酱，这两种加起来就可以了。然后买上五六斤黄豆，将黄豆洗干净，然后将锅中倒入适量的水，大火煮沸之后，将黄豆倒入锅中，之后转小火慢慢熬煮一个小时，黄豆煮熟之后，将锅中的水分煮干，如果感觉黄豆中水分特别多的话，可以将锅盖打开，让它受热面积增大，这样水分干的会更快些，不要因为着急就用大火煮，否则容易糊锅。之后把煮好的黄豆放入容器中，撒上盐，将盐搅拌均匀。(盐的量根据个人口味调整)
然后将豆瓣酱和辣椒酱倒入盆中，搅拌均匀之后，放入煮好的黄豆，继续搅拌，让黄豆与酱拌均匀，然后将做好的酱倒入容器中，将容器封严实了，放在阴凉通风的地方即可。
煮黄豆最好放在煤气灶上煮，不要在电磁炉上煮，否则费时，而且可能煮干也煮不透，会影响酱的口感。
