青椒配什么馅好吃？
作为一个地地道道的山东人，我可能更喜欢吃韭菜鸡蛋的。 比如这个菜煎饼，是煎饼卷大葱加一个鸡蛋，再配上咸菜丝。煎饼卷的各种蔬菜我也都做过，最好吃的还是韭菜鸡蛋的，最不好吃的是豆芽辣椒的。 再说说饺子，我最爱吃的饺子就是鸡蛋胡萝卜虾仁做的，当然配着吃的好东西也不少，比如黄瓜丝、海带丝、韭菜等。不过最爱的还得是鸡蛋胡萝卜虾仁，鲜啊！ 再说馒头就这道菜，我最喜欢的也是这道简易版鱼香肉丝----葱花馒头炒鸡蛋。
说完了主食，来说说小菜。我喜欢做糖醋蒜，糖蒜里加点小米椒圈和香菜段，泡在醋里，几天就吃光了。还有腌黄瓜、腌青椒我也喜欢。不过最爱的小菜还要数山东特产王致和臭豆腐，一块块翠绿的豆腐用油煎得酥酥脆脆的，再配以韭菜花、酱豆腐和辣椒油等，那味道真叫一个棒！
说了这么多山东美食，其实最想写的还是青椒鸡蛋。我吃过很多以青椒为主料的菜肴，最好的还属这道简单美味的青椒鸡蛋。爱吃青椒的你，一定要试试哦~ 买回来的青椒清洗干净，去掉蒂部，然后对半切开，再切成薄片（薄片更容易入味）。
小碗里打入3个鸡蛋，加点盐搅成蛋液。锅里热油，倒入蛋液，翻炒成型后盛出。锅内重新加油，爆香葱姜蒜末，然后倒入青椒片，加盐大火爆炒几分钟。最后倒入炒好的鸡蛋，混合均匀出锅。 这道简单又好吃的青椒鸡蛋就做好了。