椒盐什么虾好吃？
买鲜活的小虾，洗干净后晾干水分，最好把指甲（去掉），这样吃起来比较方便，然后撒葱花、椒盐（可适量多放点）、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制半小时左右； 锅中放油烧热，下虾仁炸熟捞起备用； 锅中留底油，下入蒜末爆香，然后将所有食材(除葱花外)倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 刚出锅的椒盐虾很脆很香，不过最好让它们凉下来再吃，这样口感更好。 小贴士：
1.这个菜的主要食材是鲜虾仁，因此要选择新鲜的活虾，这样吃起来才会鲜嫩。
2.这道菜主要突出一个「干」字，因此各种调料不要放得过多，以免抢了虾仁的风头。
3.为了让虾仁更入味，可以在腌渍的时候加盖进冰箱冷藏。
4.炸制的时候油温不宜过热，以防虾仁外皮焦糊而里面不熟。
5.最后装盘的时候可以直接将所有的食材混在一起摆盘，也可以按照造型的需要先铺上鸡蛋饼再摆入虾仁等原料。