脆皮蛋糕如何保存？
脆皮蛋糕的保存方法如下：
1. 制冷保存：将脆皮蛋糕烤制后，放到一个食品级塑料盒中，保证蛋糕之间有足够的空间，避免相互粘连。然后将盒子放在冰箱的冷藏室中，这样蛋糕可以保持较长时间的不变形。
2. 干燥保存：如果没有冰箱，或者不想使用冰箱，可以用烘烤时使用的纸或者是油脂类的防水纸包裹蛋糕，然后装进一个便于收藏的袋子或罐子，尽量不要有太大压力或者变形的情况。接着，尽量放在相对干燥，温度在10-20摄氏度的地方进行保存。
3. 吐司保存法：还可以用全麦或者吐司面包来保存脆皮蛋糕。将蛋糕切成薄片，然后在吐司面包上涂上一些牛奶，再将脆皮蛋糕放在其上，再次放入烤箱，设置烤箱温度在180-200摄氏度左右，烘烤大概20-30分钟。等到烤箱冷却后，将烤好的脆皮蛋糕放入冰箱保存，这样可以保证蛋糕皮更加脆，同时也能保持蛋糕的成分不霉变。
不管哪种方式保存脆皮蛋糕，都要注意保温、清洁和干燥，并且最好是及时食用，避免吸收其他的味道，生米制作的方式制作的脆皮蛋糕最有助于保持其口感和营养价值。