糖醋排骨怎么不柴？
想要做出来的糖醋排骨做到不柴，我们在制作的时候要掌握正确的方法才行。首先我们在煮排骨的时候，一定要用冷水下锅，这样能去除排骨的血沫，也能够让排骨更加的嫩。在煮排骨的时候也要用大火煮，煮到沸腾后加入适量的料酒，然后转中火继续煮10分钟左右，撇掉上面浮沫，然后再捞出来控水备用。注意煮排骨不加盐，焯水的时间也不要过长。
糖醋排骨这样做，酸甜可口不油腻，好吃到连汤汁都不剩：
1、准备食材有排骨500克、白糖、醋、生抽、料酒、姜、葱
2、把排骨放在小盆里，洗干净控干水分。糖醋排骨的排骨最好要选中排骨，中排骨肥瘦都有、肉质也比较嫩、骨头比较小。把生姜和葱洗干净处理干净，生姜去皮切成片，葱切成葱段备用。
3、准备一个小碗，放入两勺白糖、一勺醋、一勺生抽、半勺料酒调成糖醋汁备用。
4、炒锅中放入适量清水大火烧开，然后放入排骨、料酒煮5分钟，去掉排骨的血沫和腥味。把煮好的排骨倒在大碗里备用。
5、炒锅中留底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒出香味。糖醋汁下锅后炒至冒小泡，再放适量的清水搅拌均匀煮开。
6、调入适量的生抽、食盐，再倒入煮好的排骨，开大火烧开后撇掉上面的浮沫，再倒入姜片和葱段，转小火煮20分钟，把排骨煮熟。
7、然后再开大火，多翻炒排骨收干汤汁，把排骨汤汁收浓稠后即可出锅。