澄粉做糕点起什么作用？
1、澄粉适合制作透明的点心皮，如：水晶饼、水晶虾饺，是制作点心皮的最好选择。
2、澄粉可以和糯米粉、土豆粉、木薯粉混合做糕点。澄粉不带粘性，可增加糕点的脆度。
3、澄粉可作为糕点的内馅，增加馅料的口感和润滑的味道。
4、澄粉也可以和面粉一起调制成面团，制作酥皮糕点。
注意：澄粉必须经过高温蒸煮熟透后才能食用，不可以直接做饺子皮，包馅儿等，否则容易引起拉稀的情况。
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1、澄粉适合制作透明的点心皮，如：水晶饼、水晶虾饺，是制作点心皮的最好选择。
2、澄粉可以和糯米粉、土豆粉、木薯粉混合做糕点。澄粉不带粘性，可增加糕点的脆度。
3、澄粉可作为糕点的内馅，增加馅料的口感和润滑的味道。
4、澄粉也可以和面粉一起调制成面团，制作酥皮糕点。
注意：澄粉必须经过高温蒸煮熟透后才能食用，不可以直接做饺子皮，包馅儿等，否则容易引起拉稀的情况。