生拌丝瓜怎么做好吃？
【菜名】：清炒丝瓜 【主食材】：丝瓜2根、小葱3-4棵、大蒜3-4瓣 【辅食材】：油适量、盐适量、料酒适量
步骤一：准备两根鲜嫩的丝瓜，用小刀刮去外皮，清洗干净后滚刀切块备用。（注意不要切得太小）
步骤二：三至四棵葱洗净，去掉葱绿只留葱白部分切碎，大蒜去皮拍扁剁成蒜末，待会用。
步骤三：锅中加入适量植物油，油温烧至五成热时加入蒜末和葱白爆香。
步骤四：将丝瓜块倒入锅中，开大火快炒约两分钟。（中途可适时添加少量温水）
步骤五：加入少许食盐和料酒调味，再撒上葱花继续翻炒片刻即可出锅盛盘。 这样一道清爽不油腻，原汁原味，好吃又简单的清炒丝瓜就做好啦！ 小贴士： 1.挑选丝瓜时可以轻轻捏一下，感觉质地坚韧且结实，而且体积小巧玲珑，这样的丝瓜成熟度正好，非常新鲜美味。反之若感觉到丝瓜表皮干燥松散，而且体积较大，则表明丝瓜还不够成熟，口感会比较青涩。
2.清洗丝瓜的时候可以不用去皮，因为丝瓜皮中含有大量维生素，且味道略带苦味，若是去籽后再刮皮，会导致营养流失和鲜味丢失。但要是觉得皮太过粗糙难以下咽，可以用削皮刀将其削掉。