燀排仁的功效是什么？
杏仁中含有苦杏仁甙，能分解生成微量氢氰酸，有止咳平喘之功效。但生成的氢氰酸数量少而且产生慢，无法利用，因此通过煮沸对杏仁无效。
如果用30℃-40℃的温水浸泡一小时后，在100℃煮沸10分钟，苦杏仁甙的水解率可达48。05%。煮后捞出杏仁，趁热用手搓去皮，使衣仁分离，易于去尽苦衣，便于入药食用。这种经过处理后的杏仁，称为“燀排仁”或“甜仁”，入药功效增强，是止咳平喘的良药。
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杏仁中含有苦杏仁甙，能分解生成微量氢氰酸，有止咳平喘之功效。但生成的氢氰酸数量少而且产生慢，无法利用，因此通过煮沸对杏仁无效。
如果用30℃-40℃的温水浸泡一小时后，在100℃煮沸10分钟，苦杏仁甙的水解率可达48。05%。煮后捞出杏仁，趁热用手搓去皮，使衣仁分离，易于去尽苦衣，便于入药食用。这种经过处理后的杏仁，称为“燀排仁”或“甜仁”，入药功效增强，是止咳平喘的良药。